सादे पराठे से हो गए हैं बोर? नाश्ते में बनाएं ये चटपटा 'अचारी लच्छा पराठा', बहुत आसान है रेसिपी

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें और इसमें स्वादानुसार नमक, अजवाइन और एक चम्मच घी या तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।

अब गुनगुने पानी की मदद से थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें। आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें। इससे पराठे बेहद सॉफ्ट और खस्ता बनेंगे।

अब एक छोटी कटोरी में अपने पसंदीदा अचार का मसाला और उसका थोड़ा-सा तेल निकाल लें और इसमें थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।

अब गूंधे हुए आटे से मीडियम साइज की लोइयां बना लें और एक लोई लें और सूखा आटा लगाकर इसे रोटी की तरह पतला बेल लें।

अब बेली हुई रोटी के ऊपर तैयार किया हुआ अचारी मसाला चारों तरफ फैलाकर लगा दें और ऊपर से थोड़ी सी कलौंजी बुरक दें।

इसके बाद परतें बनाने के लिए रोटी को एक सिरे से पकड़ें और एक फोल्ड आगे और एक फोल्ड पीछे करते हुए मोड़ें।

जब पूरी रोटी एक पट्टी जैसी बन जाए, तो इसे गोल घुमाते हुए जलेबी की तरह रोल कर लें और आखिरी छोर को नीचे की तरफ दबा दें।

अब इस लोई को हाथों से थोड़ा दबाएं और सूखा आटा लगाकर हल्के हाथों से बेल लें।

इसके बाद तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और बेले हुए पराठे को तवे पर डालें।

जब एक तरफ से हल्का सिक जाए, तो इसे पलट दें। अब दोनों तरफ घी, मक्खन या तेल लगाते हुए पराठे को कलछी से दबाकर सेंकें।

गरमा-गरम अचारी लच्छा पराठे को तवे से उतारने के बाद अपने हाथों से हल्का सा क्रश कर लें, इससे इसकी सभी परतें खुलकर बाहर आ जाएंगी।