घर पर कैसे जमाएं बच्चों की फेवरेट चॉकोबार आइसक्रीम? न क्रीम की जरूरत पड़े, न कंडेंस्ड मिल्क की

अक्सर हमें लगता है कि घर पर बाजार जैसी आइसक्रीम बनाने के लिए महंगी क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क या मशीन की जरूरत पड़ेगी, लेकिन आज हम आपको एक ऐसी आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसमें आपके किचन में मौजूद साधारण चीजों से ही एकदम शानदार चॉकोबार तैयार हो जाएगी।

(Image Source: AI-Generated) 

चॉकोबार आइसक्रीम बनाने के लिए सामग्री

• फुल क्रीम दूध: 2 कप (लगभग 500 ml)
• चीनी: 4 से 5 बड़े चम्मच (अपने स्वाद के अनुसार)
• कॉर्नफ्लोर: 1.5 से 2 बड़े चम्मच (दूध को गाढ़ा करने के लिए)
• वैनिला एसेंस: 1 छोटी चम्मच (खुशबू और स्वाद के लिए)
• डार्क या मिल्क चॉकलेट कंपाउंड: 150 - 200 ग्राम
• नारियल का तेल या पिघला हुआ मक्खन: 1 से 2 बड़े चम्मच (इससे चॉकलेट आसानी से सेट होती है और पतली लेयर बनती है)

चॉकोबार आइसक्रीम बनाने की विधि

• सबसे पहले एक बर्तन में दूध निकाल लें, लेकिन उसमें से 3-4 चम्मच ठंडा दूध एक कटोरी में अलग बचा लें। अब बर्तन वाले दूध को गैस पर उबलने के लिए रख दें। जब दूध में उबाल आ जाए, तो उसमें चीनी डाल दें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
• अब जो ठंडा दूध आपने कटोरी में बचाया था, उसमें कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गांठ न रहे। इस कॉर्नफ्लोर वाले घोल को उबलते हुए दूध में धीरे-धीरे डालें और लगातार चम्मच से चलाते रहें। आप देखेंगे कि दूध तुरंत गाढ़ा और एकदम क्रीमी होने लगेगा। इसे 2 मिनट और पकाएं और फिर गैस बंद कर दें। खुशबू के लिए इसमें वैनिला एसेंस मिला दें।
• इस क्रीमी मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब यह सामान्य तापमान पर आ जाए, तो इसे आइसक्रीम मोल्ड्स में भर दें। ऊपर से फॉयल पेपर या ढक्कन लगाएं और बीच में आइसक्रीम स्टिक लगा दें। अब इसे 7 से 8 घंटे के लिए या रात भर के लिए फ्रीजर में जमने के लिए रख दें।
• जब आपकी आइसक्रीम जम कर तैयार हो जाए, तब चॉकलेट को एक बर्तन में निकालें और 'डबल बॉयलर' की मदद से (गर्म पानी के बर्तन के ऊपर रखकर) या माइक्रोवेव में पिघला लें। इसमें थोड़ा सा नारियल का तेल या मक्खन मिला लें, जिससे कोटिंग एकदम स्मूथ बनेगी। इस पिघली हुई चॉकलेट को एक लंबे और पतले गिलास में निकाल लें। ध्यान रहे कि चॉकलेट बहुत ज्यादा गर्म न हो।
• अब फ्रीजर से जमी हुई आइसक्रीम निकालें। एक-एक करके आइसक्रीम स्टिक को पकड़ें और चॉकलेट से भरे गिलास में डुबोकर तुरंत बाहर निकाल लें। क्योंकि आइसक्रीम बहुत ठंडी होती है, इसलिए चॉकलेट की लेयर कुछ ही सेकंड में उसके ऊपर जमकर एकदम कड़क हो जाएगी!
• आइसक्रीम को चॉकलेट में डुबोने से पहले ध्यान रखें कि आपकी बेस आइसक्रीम पत्थर जैसी सख्त जमी हो। अगर वह थोड़ी भी नरम होगी, तो गर्म चॉकलेट में जाते ही पिघलने लगेगी।
• लीजिए, तैयार है आपकी होममेड, सुपर टेस्टी और क्रंची चॉकोबार। अब इसे खुद खाइए, बच्चों को खिलाइए और अपनी इस शानदार कुकिंग से सबको हैरान कर दीजिए। घर की बनी इस शुद्ध चॉकोबार का स्वाद आपको बाजार की आइसक्रीम भुलाने पर मजबूर कर देगा।

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