घर पर ऐसे बनाएं बाजार जैसा गाजर का हलवा, जानें रेसिपी

गाजर के हलवे की रेसिपी

गाजर का हलवा हर घर में बनाया जाता है, लेकिन वह रिचनेस और खुशबू अक्सर सिर्फ बाजार वाले हलवे में मिलती है। जानें स्वादिष्ट गाजर का हलवा बनाने की आसान रेसिपी।

हलवे की सामग्री

गाजर का हलवा बनाने के लिए 1 किलो लाल गाजर, 1 लीटर फुल क्रीम दूध, 4–5 बड़े चम्मच घी, 1 कप चीनी स्वादानुसार, आधा कप काजू-बादाम-किशमिश, आधी छोटी चम्मच इलायची पाउडर और थोड़ा-सा खोया लें।

गाजर को सही तरह से तैयार करें

गाजर को धोकर छील लें और मोटे कद्दूकस से कद्दूकस करें। मोटे गाजर की कतरन से हलवा ज्यादा दानेदार और स्वादिष्ट बनता है।

दूध में पकाएं

कड़ाही में दूध गर्म करें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक दूध लगभग सूख न जाए। यही स्टेप बाजार जैसा स्वाद लाता है।

घी का तड़का

अब एक तरफ घी गरम करें और उसी घी में गाजर-दूध का मिश्रण डालकर 10–12 मिनट तक भूनें। इससे हलवे में बढ़िया खुशबू और ग्लॉसी टेक्सचर आता है।

चीनी और खोया मिलाएं

इस मिश्रण में अब चीनी डालें। चीनी डालते ही हलवा थोड़ा ढीला होगा, इसलिए 7–10 मिनट तक चलाते रहें। बाद में खोया मिलाएं, इससे हलवा क्रीमी और बाजार जैसा रिच बनेगा।

ड्राई फ्रूट्स और इलायची डालें

काजू-बादाम हल्का भून लें और हलवे में मिला दें। ऊपर से इलायची पाउडर डालें, जिससे स्वाद और सुगंध दोनों बढ़ जाएं।

हलवा बनकर है तैयार

गाजर के हलवे को फ्रिज में 2–3 दिन तक आसानी से स्टोर हो सकता है। साथ ही, सर्व करते समय हल्का गर्म कर लें। चाहें तो ऊपर थोड़ा सा घी डालकर और स्वाद बढ़ा सकते हैं।

इन आसान रेसिपी से स्वादिष्ट हलवा झटपट बनाएं। ऐसी ही तमाम खबरों को पढ़ते रहने के लिए जुड़े रहें jagran.com के साथ। All Images Credit: Canva