इस सीक्रेट रेसिपी से बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल पालक पनीर, स्वाद-स्वाद में दो रोटी ज्यादा खा जाएंगे आप

रेस्टोरेंट स्टाइल पालक पनीर के लिए सामग्री

• सामग्री - मात्रा
• पालक - 500 ग्राम
• पनीर - 250 ग्राम (टुकड़ों में कटा हुआ)
• प्याज - 1 मध्यम आकार का (बारीक कटा)
• टमाटर - 1 छोटा (या 2 चम्मच टोमेटो प्यूरी)
• अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच
• हरी मिर्च - 2 (या स्वादानुसार)
• सीक्रेट इंग्रेडिएंट (मलाई/क्रीम)- 2 चम्मच
• जीरा - आधा चम्मच
• गरम मसाला - आधा चम्मच
• धनिया पाउडर - 1 चम्मच
• तेल या घी - 2-3 चम्मच
• नमक - स्वादानुसार

रेस्टोरेंट स्टाइल पालक पनीर बनाने की विधि

• एक बर्तन में पानी उबालें। उसमें चुटकी भर चीनी और पालक के पत्ते डालें। 2-3 मिनट उबालकर तुरंत निकाल लें।
• पालक को उबालने के तुरंत बाद उसे बर्फ वाले ठंडे पानी में डाल दें। इससे उसका गहरा हरा रंग बरक़रार रहेगा।
• ठंडे पानी से निकालकर पालक, हरी मिर्च और थोड़ा सा अदरक को मिक्सर में पीसकर एक स्मूथ पेस्ट बना लें।
• एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें। पनीर के टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक तल लें।
• पनीर को तलने के बाद, तुरंत उसे गरम पानी के कटोरे में डाल दें। इससे पनीर नरम रहेगा और ग्रेवी में जाकर कड़क नहीं होगा।
• उसी पैन में 2 चम्मच तेल या घी गरम करें। जीरा और तेज पत्ता डालकर भूनें।
• बारीक कटा प्याज डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक पकाएं।
• टमाटर डालें। साथ ही नमक, धनिया पाउडर और हल्दी डालकर तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल न छोड़ दे।
• तैयार पालक का पेस्ट मसाले में मिला दें। इसे 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।
• पनीर के टुकड़े पानी से निकालकर ग्रेवी में डालें।
• 2 चम्मच मलाई या ताजा दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आधा चम्मच गरम मसाला डालकर गैस बंद कर दें।
• पालक पनीर को सर्विंग बाउल में निकालें। ऊपर से थोड़ी सी क्रीम या कसूरी मेथी से गार्निश करें।
• गरमा गरम रोटी, नान या पराठे के साथ इस स्वादिष्ट पालक पनीर का मजा लें। यकीनन, स्वाद-स्वाद में आप दो रोटी ज्यादा खा जाएंगे।

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