मीठे की क्रेविंग भी होगी दूर और सेहत को भी मिलेगा फायदा, नोट करें चुकंदर के हलवे की रेसिपी

चुकंदर विटामिन, मिनरल और एंटी-ऑक्सीडेंट्स से भरपूर होने के कारण सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। कई लोग इसे कच्चा खाना भी पसंद करते हैं, लेकिन इसका हलवा बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा। गहरा लाल रंग, मखमली बनावट और लाजवाब स्वाद वाला यह हलवा खास मौके या त्यौहार की भी रौनक बढ़ा सकता है। आइए जानें चुकंदर का हलवा बनाने की आसान रेसिपी। 

सामग्री-

• चुकंदर- 500 ग्राम (छीलकर कद्दूकस किया हुआ)
• दूध- 500 मिलीलीटर (फुल क्रीम दूध बेहतर रहता है)
• चीनी- 1/2 कप (स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
• देसी घी- 3-4 बड़े चम्मच
• मावा- 1/2 कप (ऑप्शनल)
• हरी इलायची पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• मेवे- 2 बड़े चम्मच (कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता)
• किशमिश- 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि-

• सबसे पहले ताजे और कड़े चुकंदर चुनें। इन्हें अच्छे से धोकर छील लें और मध्यम आकार वाले कद्दूकस से कस लें।
• इसके बाद एक भारी तले की कड़ाही या पैन में 2 चम्मच घी गर्म करें। इसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें। भूनने से चुकंदर का कच्चापन निकल जाता है और हलवे में एक सोंधी खुशबू आती है।
• अब इसमें दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर तब तक पकने दें जब तक कि दूध पूरी तरह सूख न जाए और चुकंदर गल न जाए। बीच-बीच में इसे चलाते रहें, ताकि यह तले में न लगे। इस प्रक्रिया में करीब 15-20 मिनट लग सकते हैं।
• जब दूध सूख जाए, तब इसमें चीनी और मावा डालें। चीनी डालने के बाद हलवा फिर से थोड़ा पानी छोड़ेगा। इसे तब तक पकाएं जब तक हलवा फिर से गाढ़ा न हो जाए और घी छोड़ने न लगे।
• लास्ट में, बचा हुआ घी, इलायची पाउडर और भुने हुए मेवे व किशमिश डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर 2 मिनट और पकाएं और फिर गैस बंद कर दें।