हर घर में बच्चों से लेकर बड़ों तक राजमा के साथ चावल और रोटी खाना पसंद होता है। यह सभी की फेवरेट डिश में से एक होती है। लेकिन, क्या आप घर पर ही बाजार जैसा मसाला राजमा बनाना चाहते हैं? अगर हां, तो स्टोरी को लास्ट तक जरूर देखें।
राजमा मसाला बनाने के लिए आप 1 कटोरी राजमा, प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन, हरी मिर्च, दालचीनी, 1 बड़ी इलायची, छोटा चम्मच हल्दी पाउडर-धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच राजमा मसाला, 1 चम्मच राजमा मसाला पाउडर और स्वादानुसार नमक लीजिए।
राजमा बनाने के लिए सबसे पहले आप इसे रात भर भिगोकर रखें। फिर, सुबह प्रेशर कुकर में डालकर उबालें।
बिगोने के बाद अब कुकर में तेल या घी डालें और गर्म करें। फिर, गर्म -गर्म में तेजपत्ता, दालचीनी, बड़ी इलायची, हरी इलायची, लौंग और जीरा डालें।
सभी मसालों को अच्छे से भूनकर उसमें बारीक कटी हुई प्याज डालें। फिर, इसे अच्छे से सुनहरा होने दें। ढाबे जैसा स्वाद लेने के लिए आप इसे अच्छे से सुनहरा होने दें।
जब यह सुनहरा हो जाए तब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरि मिर्च को डालकर मिलाएं।
अब कढ़ाई ले और उसमें टमाटर डालकर सभी मसालों को डालकर अच्छे से मिक्स करें। फिर, धीमी आंच पर सभी मसालों को भूनने के बाद उसमें सारे उबले हुए राजमा डालें।
उबले राजमा डालने के बाद आप इसे अच्छे से करीब 15-20 मिनट तक पकने दें। लेकिन, ध्यान रखें कि इसे बीच-बीच में चलना काफी जरूरी होता है।
अब जब राजमा अच्छे से पक जाए, तब इसमें गर्म मसाला और राजमा मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं। फिर, तैयार होने के बाद ऊपर से इसमें कसूरी मेथी को मिलाकर सजाएं।
बाजार के ढाबे जैसे मसाला राजमा को खाने के लिए आप इस रेसिपी का इस्तेमाल करें। खाने से जुड़ी हर अपडेट के लिए बनें रहें JAGRAN.COM के साथ। Image Credit: FreePik